Hay recetas que evocan al verano y una de ellas es sin duda, el salmorejo. ¿Quieres disfrutar de un delicioso salmorejo con un toque especial?
Prueba esta receta de salmorejo de sandía.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1/2 kilogramo de sandía
- 1 diente de ajo
- 1/2 kilogramo de tomates
- 200 gramos de pan del día anterior
- 1 cucharadita de sal
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1 huevo sancochado (cocido, para decorar)
- Taquitos de jamón serrano (para decorar)
- Trozos de sandía (para decorar)
Elaboración
Pelamos y troceamos la sandía y la ponemos en un bol guardando algunos cuadraditos para decorar.
Añadimos el diente de ajo pelado tras haberle retirado el germen. Pelamos los tomates los cortamos en cuartos y los agregamos al bol con la sandía y el ajo.
A continuación, retiramos la corteza al pan y lo dejamos unos minutos en remojo. Ponemos en un vaso americano el tomate, la sandía, el ajo y la sal. Trituramos todo bien. Agregamos el pan escurrido y añadimos el vinagre de Jerez. .. agregamos 4 cucharadas de vinagre y 10 cucharadas de aceite de oliva.
Por último, seguimos triturando hasta que todos los ingredientes queden emulsionados.
¡Buen provecho!
